El nacatamal plato
tradicional de los nicaragüenses
Del nahuatl nacatl, carne y tamalli, es el plato de
fines de semanas de los nicaragüenses, es un tamal con base en el maíz y
relleno con carne de cerdo y especias que se envuelven en hojas de plátano
atados con fibras de la corteza del tallo de la misma planta.
Algunas personas prefieren prepararlo con carne
de gallina y parte de nuestra herencia es comerlo por las mañanas a la par de
una deliciosa taza de café que también ayuda a la digestión, otros prefieren
acompañarlo con otros tipos de bebida.
El nacatamal es un
legado de nuestras raíces indígenas, sin embargo es el resultado final de
costumbres precolombinas pero influenciadas por la venida española pues antes
de su venida era nuestra costumbre utilizar hojas de mazorca de maíz en
lugar de hojas de chagüite y en lugar de
cerdo se utilizaban carnes de animales de monte como el
venado o el garrobo y aves de corral como el pavo o chompipe.
Para dona Dominga
Avellán de familia muy tradicional esta
comida es muy deliciosa sin nada que envidiarle a las otras para ella y su
familia se ha convertido en un plato navideño ya que cuando es visitada por sus
amistades que vienen del extranjero un
nacatamal de cena es lo que ella les ofrecen y advierte que ellos quedan
encantados y con ganas de más expreso Hernández.
Nazaret Hernández Acuna
proveniente de México, agrega "Es un plato muy delicioso que a él le encanta
comerlo todos los fines de semana y que prefiere acompañarlo con una tasita de
café y pan como es lo tradicional ya que con tortilla no es igual".
Periodista: Adilia Tercero González.
Tan rico que es disfrutar del nacatamal con cafecito el dimingo por la Mañana
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